「美食廣場」有人稱之為「美食街」，有人稱之為「小吃街」。購物中心的美食廣場由於其聚客能力強，且有一定的規模，在商場通常被視為主力店之一。在台灣幾乎所有百貨公司和購物中心都有美食廣場的設置，經過一、二十年的執行、演化，在業界裡它的規劃、設計、經營、管理等等都已有一套成熟的操作模式，至於它如何呈現在客人面前，真的是取決於商場本身的定位了。

美食廣場在管理上和購物中心其他店家不一樣的地方是美食廣場需要有一組清潔人員不停的在那裡收拾、擦拭，這組人將客人使用過的杯碗瓢盆收集起來，將垃圾、殘留的食物分類，然後再將這些東西送往後場處理、清洗等，所產生的餿水殘渣等運送出去。這些動作是有一貫流程，在規劃之初要知道的是這一流程所經過的路徑、所需的空間大小等。由於這些運送都靠手推車，它有一定的尺寸，規劃不良塞車打結的情況就一定會出現。